主料:
青鱼，
3条，
西红柿，
1个，
葱适量，
姜，
几片，
蒜，
几瓣
辅料:
白酒，
5勺，
醋，
5勺，
生抽，
4勺，
老抽，
1勺，
糖，
3勺，
盐适量，
香油适量，
植物油适量，
花椒适量，
八角适量红烧青鱼的做法步骤
1.清水去头，去内脏，去内脏的黑膜，清洗干净
2.切成小段
3.葱姜蒜切片，准备适量花椒八角
4.热锅放入适量植物油，爆香葱姜蒜花椒八角
5.放入青鱼段，小火煎一会儿，尽量少翻动
6.放入五勺白酒
7.放入五勺醋
8.放入四勺生抽，一勺老抽
9.放入三勺糖，适量盐，大火烧开三四分钟分钟
10.放入适量清水，没过青鱼
11.西红柿切块
12.把西红柿放入锅中
13.大火烧开
14.大火炖，直到汤汁变粘稠，留下少许汤汁即可关火，滴几滴香油调味
15.摆盘。把青鱼身子摆一圈，中间放头和尾，最后浇汤
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